パスタ（カッペリーニ）
１人前
〜 具材A 〜 |
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|---|---|---|
| 塩 | … | 適量 |
| 黒胡椒 | … | 適量 |
| オリーブオイル | … | 大さじ1 |
| エビ | … | 1尾 |
| リーフレタス | … | 大1枚 |
〜 具材B 〜 |
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| なす | … | 10g |
| ズッキーニ | … | 10g |
| レンコン | … | 10g |
〜 具材C 〜 |
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| ブロッコリー | … | 10g |
| カラーピーマン（赤、黄） | … | 各5g |
| スナップエンドウ | … | 1/2本 |
| ミニトマト | … | 5g |
| ブロッコリースプラウト | … | 1g |
〜 バーニャカウダソース 〜 |
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| ニンニク | … | 2片（10g） |
| 生クリーム | … | 20cc |
| アンチョビ | … | 1枚（5g） |
| 牛乳 | … | 30cc |
| オリーブオイル | … | 20g |
【作り方】
- パスタを茹でる。（表示時間より1分長めに）茹で上がったパスタは氷水で締めてAで味付けしておく。
- Bを1cm厚さにスライスし、オーブンで焼く。
- カラーピーマンは2mm厚さにスライスする。 エビとCを下茹でする。
- バーニャカウダソースを作る。鍋に牛乳（分量外）または水を入れ、ニンニクが軟らかくなるまで茹でる。水で洗っておく。鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとアンチョビを加えて炒め、香りを出す。ミキサーにかけて生クリーム、牛乳で濃度を調整する。
- 皿に彩りよく盛り付けて、出来上がり
※調理のポイント・備考
- 1食あたり約590kcal。
- 野菜、エビはソースにつけて食べても良く、ソースを全体にかけて絡めても良い。
レコールバンタン 田上 理奈
