冷製スパゲティを使用したレシピ集
アボガドポタージュのパスタ
アボガドポタージュのパスタ
冷製パスタ

Cool's冷静

スパゲティ １人前

～具材～

アボガド --- 1個
玉ねぎ --- 1/4個
牛乳 --- 400cc
レモン汁 --- 適量
塩・胡椒 --- 適量
プチトマト --- 5個
鶏モモ肉ー --- 20g
ニンニク --- 適量
白ワイン --- 適量
塩・胡椒 --- 適量
オリーブオイル --- 適量
飾り用にバジルなど --- 適量

【作り方】

１. 鶏モモ肉は酒蒸し（酒は分量外）にする。
２. アボカドは皮と種を取って適当な大きさに切る。玉ネギは薄切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れ、半透明になるまで炒める。
３. 2と牛乳、レモン汁をミキサーにかける。
４. プチトマトを切り、1の鶏肉を食べやすい大きさに手でちぎる。ニンニクは細かくきざむ。フライパンにオリーブオイルを入れ、キツネ色になるまで炒める。
５. パスタを茹で、冷水で締める。
６. 皿に3のアボカドポタージュを流し、中央にパスタを盛って4をトッピングする。オリーブオイル、塩・胡椒を軽く振りかけ、バジルなどを飾って出来上がり。

※調理のポイント・備考

・玉ネギは色がつくまで炒めるとポタージュの彩りが悪くなるので注意。

レコールバンタン　富永 竜大