～具材～

　

長芋	---	60g
冷凍オクラ	---	40g
長ネギ	---	10g
海苔	---	少々

～ソース～

　

昆布つゆ	---	30g
塩ポン酢	---	20g
ExVオリーブオイル	---	10g
ミョウガ	---	7g
柚子胡椒	---	4g

【作り方】

１.	昆布つゆ、塩ポン酢、ExVオリーブオイル、柚子胡椒、みじん切りにしたミョウガを合わせ、パスタのソースを作る。
２.	トッピングを用意しておく。冷凍オクラは輪切り、長芋は擦りおろし、長ネギは千切り、海苔も千切りにする。
３.	パスタを少し軟らかめに茹で上げ、冷水で冷やすとアルデンテ程の硬さになるようにする。
４.	冷やしたパスタとオクラを1にしっかり和える。
５.	4をオクラが表面に見えるよう皿に盛り、おろした長芋をのせる。長芋の上にも彩りのオクラを3～4切のせる。
６.	長ネギと海苔をふりかけて、出来上がり。

※調理のポイント・備考

柚子胡椒がダマにならないよう、ソースにしっかり合わせる。　・生のオクラを使う際は、茹でてから切る。

レコールバンタン　上田 未知

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