～トマトソース～

ニンニク	---	1かけ
タマネギ	---	1/4個
トマトのホール缶	---	100g
オリーブオイル	---	適量

～具材～

ニンニク	---	1かけ
挽肉	---	1/4個
甜麺醤	---	100g
オリーブオイル	---	適量
塩	---	適量
エリンギ	---	適量
豆板醤	---	適量
オリーブオイル	---	適量

ほうれん草	---	1かけ
オリーブオイル	---	1/4個
塩	---	100g

タマネギ	---	1かけ
オリーブオイル	---	1/4個
塩	---	100g
温泉卵	---	1個

中華だし	---	200cc
オリーブオイル	---	1/4個
ゼラチン	---	100g

【作り方】

１.	トマトソースをつくる 鍋にニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で熱する。ニンニクが焼けたらタマネギを加え、 塩を入れてしんなりするまで炒める。味見をして、甘みが感じられ、しんなりしていればOK。（足りなければ塩を足して炒める） トマトのホール缶を加えて、トマトを潰しながら煮込む。塩を加え、さらに煮込む（40～60分間）水分が飛び、水気が減ったら 中華だしを加えて煮込み、味付けをする。（少し濃いめ）冷やす。
２.	具材を作る ［挽肉炒め（エリンギ炒めも同様）］オリーブオイル、甜麺醤を入れて熱する。挽肉を加え、塩をして炒める。 ［ほうれん草のナムル］湯を沸かして塩を加え、ほうれん草を茹でて水にさらす。水気を切り、オリーブオイルと塩を加えて混ぜる。 皿に移して冷ます。（余分な油は捨てておく）［だしゼリー］中華だしを沸騰させ、塩をして味見。ボールに移して ゼラチンを加え、一度氷水で冷やす。冷蔵庫で冷やし固めたら、崩す。
３.	仕上げ1.湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がったらオリーブオイルと塩で味付けする。 2.トマトソースと出しゼリーを混ぜ合わせる。3.１を皿に盛る。4.具材と２をバランスよくのせる。 5.温泉卵をトッピングして、出来上がり。

※調理のポイント・備考

・栄養満点でボリューム満点！

・塩分控えめでヘルシー！

・誰でも調理しやすい！

レコールバンタン　植田　絵里香

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