とりそぼろとビシソワーズの冷製パスタ

Cool's冷静

スパゲティ１人前

～具材～

【作り方】

１.	ジャガイモを軟らかく茹で、あら熱を取っておく。
２.	ニンニクは潰し、玉ネギはスライスして、鶏挽き肉と一緒に炒める。牛乳を50cc加え、ひと煮立ちさせて肉の臭みを取る。
３.	フードプロセッサーに1、2の半量をかける。牛乳、生クリームで濃度を調整し、塩・胡椒で味を整える。
４.	パスタを茹でて冷水で締め、2の残りをのせて3をかける。スイートバジルを飾り、胡椒をふって出来上がり。

※調理のポイント・備考

・ジャガイモの大きさにより、牛乳でとろみを調整する。・鶏挽き肉、玉ネギ、ニンニクは炒めた後冷やしておく。

レコールバンタン　大戸雄一