①フライパンに潰したニンニクと唐辛子、EXバージンオリーブオイルを熱し、きれい に洗ったムール貝を入れる。1～2分後、白ワインを注いで蓋をし、ムール貝の口が開くまで加熱する。

②別のフライパンにパン粉とオレガノを入れ、乾煎りする。

③パスタが茹で上がったら①に加えてソースと絡める。水分が足りなければパスタのゆで汁とEXバージンオリーブオイルで調整する。

④一度ムール貝を取り上げ、②のパン粉をパスタに絡めて皿に盛りつけ、ムール貝を飾り、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。